Распродажа!

300.00 150.00

Купить

Артикул: 55001104
Дисциплина

другое

Год

2019

Направление

Естественно-научные

Тип работы

Реферат

Категория:

Введение 3
1. Рациональное питание как элементарный фактор в современных экологических условиях 5
2. Особенности экологии питании 11
3. Экологическая чистота современных продуктов 14
Заключение 18
Список использованной литературы 21

Введение

Человечество достигло больших успехов во всех отраслях науки и производства. Человек может уже не опасаться хищных животных, как его далекие предки – у него есть оружие; может не бояться резкого изменения температуры – у него есть одежда и надежное жилище, и можно сказать, что человек полностью оградил себя от опасностей окружающего мира, даже которые создал он сам. Но у каждого из нас существует слабое и уязвимое в этом отношении место – пища, которая всегда будет связывать нас с окружающим миром и ставить нас в зависимое положение от качества окружающей среды [1].
Гиппократ говорил «мы есть то, что мы едим». В сегодняшнем мире продовольственный вопрос становиться ребром. Количество населения неуклонно растет, в сферу производства продуктов питания вовлекаются все новые и новые технологии, которые еще не успели охарактеризоваться как абсолютно безопасные, количество потенциальных угроз растет. Примерами может быть широкое использование химикатов, генно-модифицированных культур в сельском хозяйстве, пищевых добавок в пищевой промышленности. Помимо всего этого, питание современного человека, который руководствуется популярностью тех или иных продуктов питания, сокращает продолжительность и качество жизни, обеспечивая людей среднего и старшего возраста такими заболеваниями как ожирение, сахарный диабет. Из всего сказанного мы можем сделать вывод, что существует потребность в глубоких знаниях о пище и о потенциальных угрозах связанных с ней [3].
Экология питания – интегрированная дисциплина, включающая знания экологии человека, гигиены питания, медицины, токсикологии и антропологической экологии, объектом которой является пища человека, предметом – пища как элементарный экологический фактор, влияющий на

Заключение

Ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что употребление в пищу экологически чистых продуктов, сбалансированных по основным компонентам и калорийности рацион являются залогом нормального физического и умственного развития детей, повышает устойчивость детского организма к различным инфекциям, укрепляет иммунитет и здоровье. Много информации по этой проблеме мы получаем из средств массовой информации: телевидения, учебных и документальных фильмов, интернета, печатных изданий. И нам стало интересно, а что знают об экологии питания ученики нашей школы? Как составлен их пищевой рацион? Правильно ли нас кормят в школьной столовой? Вот так и родилась тема нашего исследования.
Питание современного человека полностью зависит от качества продуктов питания, которые приобретает в магазинах или на рынках. Современные учёные бьют тревогу, что наше питание не является полноценным и адекватным, а также имеется существенный дефицит многих питательных веществ — нутриентов. Появилась даже такая наука — нутрициология, изучающая питание больного и здорового человека. Именно в рамках этой науки разрабатываются всевозможные рекомендации по здоровому питанию, лечебные диеты, применяемые в больницах для лечения заболеваний, и нормы питания здоровых людей, которые берутся за основу при расчетах рационов в различных учреждениях.
Технологическая обработка продуктов, консервирование, рафинирование, длительное и неправильное хранение резко снизили содержание в пище витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон и биологически активных веществ, что привело к распространению заболеваний, непосредственно связанных с неправильным питанием.
Жизнь современного человека характеризуется нарастающим влиянием техногенных факторов, к которым можно отнести химические вещества — токсичные вещества неорганической и органической природы, вещества

Список использованной литературы

1. Барановский А. Ю., Назаренко Л. И. Основы питания россиян: Справочник. – СПб.: Питер, 2007. – 528 с.
2. Габелко С. В. Экология продуктов питания. – НГТУ, 2015. – 194 с.
3. Калугин, С. Г. Программа элективного курса "Экология питания" [Текст] / С. Г. Калугин, Н. В. Шарыпова // Трудовой капитал для модернизации промышленности малых городов России: материалы второй межмуницип. образоват. конф., 6 июня 2013 г. / Шадр. гос. пед. ин-т. — Шадринск: ШГПИ, 2013. — С. 75-84.
4. Козлов А. И. Экология питания: Курс лекций – М.: МНЕПУ, 2002. – 184 с.
5. Королев А. А. Гигиена питания: учебник для студентов, обучающихся по специальности 060104 "Медико-профилактическое дело". – М.: Академия, 2008. – 456 с.
6. Кузнецов В.В., Куликов А.М., Митрохин И.А. и Цыдендамбаев В.Д. Генетически модифицированные организмы и биологическая безопасность // Экоинформ. – №10. – 2004.
7. Монастырский О.А. Продовольственная безопасность России: вчера, сегодня, завтра // Экоинформ. – №4. – 2004. – 64с.