1. Сущность титрометрического метода определения кислотности пищевых продуктов 3
2. Закон Бугера-Ламберта-Бэра. Понятие об оптической плотности и коэффициенте пропускания. Как эти показатели можно связать со свойствами растворов? 5
3. Сколько видов вкуса различает человек и как это используется в органолептическом контроле 7
Список использованной литературы 8
Список использованной литературы
1. Технохимический контроль пищевых производств. Лабораторный практикум / Ю.Д. Сидоров. — Казань: Изд-во Казан. гос. технол. ун-та, 2008. – 135 с.