11. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества растительной продукции 3
16. Понятие о токсичных веществах (контаминанты, ксенобиотики, плюоранты, показатели безопасности). Группы токсичных веществ в растительной продукции и объектах. Пути загрязнения продукции и объектов токсическими веществами 9
25. Показатели качества картофеля в зависимости от целевого назначения. Значение картофеля в народном хозяйстве 14
40. Белковые и небелковые вещества в растительной продукции. Понятие о белке: элементарный, фракционный состав белка, содержание в продукции. Определение содержания белка по ГОСТ 10846-91. Роль белка для живого организма. Факторы, влияющие на содержание белка в продукции. 17
44. Деление пшеницы на виды. Деление мягкой пшеницы «по силе»: сильная, средняя, слабая. Значение зерна пшеницы в народном хозяйстве. 20
57. Понятие «управление качеством продукции». Факторы, влияющие на качество и безопасность продукции. Международные стандарты ИСО серии 9000 и их значение в повышении. 22
Список использованной литературы 26
Список использованной литературы
1. ГОСТ 10846-91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка
2. Баранников В.Д. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции. – М.: КолосС, 2005. – 351 с.
3. Берновский, Ю.Н. Стандартизация: Учебное пособие / Ю.Н. Берновский. – М.: Форум, 2012. – 368 c.
4. Витол И.С. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. – М.: ДеЛи принт, 2013. – 350 с.
5. Радкевич, Я.М. Метрология, стандартизация и сертификация: Учебник для бакалавров / Я.М. Радкевич, А.Г. Схиртладзе. – М.: Юрайт, 2013. – 813 c.
6. Сергеев А.Г. Метрология, стандартизация и сертификация. – М.: Юрайт, 2013. – 838 с.