1. Потенциальная продуктивность растений. Биологический урожай 3
…
2. Понятие о конституционных и запасных веществах растения. Формы запасных веществ 5
…
3. Сосущая сила клетки, ее величина и физиологическое значение 7
Поступление воды в клетку зависит от наличия в ней сосущей силы. Сосущей силой называется разность между осмотическим и тургорным давлением, которую мы обозначаем следующей формулой:
S = O – T.
Под S понимается сосущая сила, под O – осмотическое давление, а под T – тургорное давление.
Сосущая сила не является постоянной величиной и все время меняется в растении. При полном насыщении клетки водой осмотическое давление будет равняться тургорному и сосущая сила будет равна нулю. При плазмолизе клетки тургорное давление равно нулю, а сосущая сила равняется всему осмотическому давлению.
Поступление воды в клетку связано с наличием сосущей силы. Чем больше величина сосущей силы, тем легче растение отнимает воду от окружающего субстрата. Высшие растения развивают сравнительно небольшую величину сосущей силы – в несколько десятков атмосфер. Бактерии способны развивать уже значительно большие сосущие силы – до 50 атмосфер, так как у них начинает выступать уже сила сосания коллоидов самой протоплазмы. Самые высокие сосущие силы развивают плесневые грибы, в частности всем известный Penicillium. Мицелий пенициллиума развивает сосущие силы до двух сотен атмосфер. Поэтому хлеб так легко плесневеет. Он подвергается нападению этого гриба тогда, когда для других организмов является еще совсем сухим субстратом. Изложенное делает нам понятным, почему, например, на очень сильно засоленной почве растения могут легко погибнуть от недостатка воды даже при ее очень большом обилии (так как развиваемые ими сосущие силы значительно меньше сосущих сил самой почвы).
Потеря тургора растением наблюдается в жаркий солнечный день, когда листья тыквы, дурмана и некоторых других растений становятся дряблыми и повисают, как тряпки. Этою же можно достичь и плазмолизом, погружая части растений в концентрированные растворы солей. При потере тургора от высыхания в клетке происходит не плазмолиз, а циторриз. При циторризе наблюдается сжатие всей клетки, а не отхождение протоплазмы от стенок, как при плазмолизе. У некоторых мхов циторриз наблюдается не только при подсушивании, но и при плазмолизировании раствором сахарозы, которая не вызывает отхождения протоплазмы от стенок клетки.
Сосущая сила клетки может в некоторых случаях иметь большую величину, чем осмотическое давление клеточного сока. Такое явление наблюдается в случае отрицательного тургора, когда, теряя воду, протоплазма клетки не отходит от клеточной стенки, как это имеет место при плазмолизе. Напомним, что плазмолиз происходит только в случае действия гипертонического раствора на клетку. Теряя воду, протоплазма сжимается и втягивает за собой клеточную оболочку, которая не только не давит на протоплазму, а, наоборот, пытается ее растянуть. Естественно, что тургорное давление превращается при этом из положительной в отрицательную величину, а сосущая сила превышает осмотическое давление, как это видно из нижеприведенной формулы:
S = P -(-T); S = P + T.
Явление отрицательного тургора, по-видимому, довольно часто наблюдается в жаркие дни, особенно у некоторых ксерофитных форм растений.
4. Отличительные признаки покоящихся семян. Причины покоя семян. 9
…
5. Способы уменьшения предуборочного опадения плодов. 11
…
6. Процессы, происходящие при замерзании растительных тканей 12
…